Plus qu'un simple repas, plongez dans une aventure culinaire qui stimule tous vos sens. Dans le Noir ? Nantes vous invite à une exploration gustative inédite, où chaque bouchée révèle des saveurs insoupçonnées. Nos menus surprises, élaborés à partir de produits frais et de saison, sont pensés pour éveiller votre palais et vous faire redécouvrir le plaisir de la dégustation.

Guidés par notre équipe de guides-serveurs, vous oublierez vos repères visuels pour vous concentrer pleinement sur les arômes et les textures. Pour une expérience sereine et adaptée à tous, nous prenons en compte vos allergies et régimes alimentaires spécifiques. Il vous suffit de nous les signaler lors de votre réservation.

À la fin de l’expérience, votre menu vous sera dévoilé : serez-vous capable de deviner tous les ingrédients de votre assiette ? Relevez le défi !

*Accord mets & vins

Afin d’accompagner au mieux votre menu surprise, nous vous proposons l’accord mets & vins. Le vin servi à chaque étape de votre dîner a été rigoureusement sélectionné afin de sublimer vos plats et votre expérience sensorielle. Cet accord mets & vins se compose de 3 verres [un avec l’entrée, un second avec le plat et le dernier avec le dessert]. Chaque verre contient au minimum 10 cl, soit un total de 30 cl.

Laissez-vous guider par cette harmonie entre mets et vins pour une découverte gustative inoubliable !

Découvrez notre cuisine

Entrée
Plat
Dessert

Un tartare de concombres frais, accompagné de stracciatella onctueuse, relevé de mûres juteuses, de pousses et graines de moutarde croquantes, le tout sublimé par une guimauve légère et parfumée à la pomme poivrée. Entrée

Pressé de maigre Corse délicatement parfumé à l'ail des ours, accompagné de feuilles d'algue savoureuses, nappé d'une sauce onctueuse à la coco et yuzu et accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et blanches, offrant une touche de fraîcheur croquante.. Plat

Une fine coque de chocolat noir garnie de mousse au chocolat au lait et d'un crémeux mangue-passion. Une génoise chocolatée et une tuile, rehaussés par un caramel passion, apportent texture et équilibre. Dessert